خرید بهترین سرامیک و کاشی ارزان

در دوران نوسنگی ، بین 7000 تا 4000 سال قبل از میلاد. قبل از میلاد ، مردم عشایر از گشت و گذارهای ابدی خسته شده و به زندگی کم تحرک روی آوردند. این دوره آغاز کاشت دانه ، پرورش دام و تهیه اولین ظروف سرامیکی (از keramos یونانی - رس) بود.

اختراع او انقلابی واقعی در زندگی بشر ایجاد کرد ، دسترسی وی به ظروف مهر و موم شده مناسب برای ذخیره آب را فراهم آورد و مردم را از حضور مداوم در کنار منابع آب بی نیاز کرد.

علاوه بر این ، ساکنان باستانی دانه ها ، غلات و محصولات زمینی را که با سنگ های بزرگ خرد شده اند ، در ظروف سرامیکی ذخیره می کردند.

قبل از ظهور ظروف سرامیکی ، از سبدهای حصیری به عنوان محل نگهداری استفاده می شد که امکان ذخیره سازی مایعات و ظروف کدو تنبل را که امکان پختن غذا در آتش وجود ندارد ، امکان پذیر نمی کند.

با این حال ، با گذشت زمان ، مردم در تلاش برای بهبود زندگی خود ، با استفاده از خاک رس خشک شده در معرض آفتاب ، به تنگی سبد دست یافتند و کمی بعد راهی برای ایجاد ظروف سفالی گرد بدون استفاده از قاب سبد ، ارائه دادند. شکل آنها اغلب شبیه کدو تنبل بود و اندازه آنها با قطر سبدهای حصیری مطابقت داشت.

تکنیک ساخت ظروف سفالی در آن دوران شبیه مدل سازی از پلاستین بود: شکل محصول با کمک انگشتان داده می شد و استادان اصلی سفالگری زنان بودند. دانشمندان بر اساس بسیاری از یافته های باستان شناسی با اثر انگشت متعلق به دستان زن به این نتیجه رسیدند.

اولین ظروف سرامیکی در دمای بسیار کم (حدود 600 درجه سانتیگراد) در آتشهایی که غذا تهیه می شد ، شلیک شدند ، اما با گذشت زمان مردم شروع به ایجاد اولین کوره های ابتدایی کردند که در آن با دمیدن هوا به داخل آتش ، درجه حرارت بالا می رود .

سفال های ماقبل تاریخ متخلخل و شکننده بودند ، اما سفالگران باستان سعی در اصلاح این نقص ها با پرداخت آنها با سنگ یا چوب سخت داشتند.

گام جدیدی در توسعه ظروف سفالی ساخت ظروف سرامیکی دسته دار بود که استفاده از آنها را بسیار تسهیل کرد. در همان زمان ، اولین تزئینات و نقاشی های برجسته در ظروف سفالی ظاهر شد ، که برای آنها از رنگهایی استفاده شده است که از همان خاک رس که ظروف از آن ایجاد شده اند ، استفاده شده است.

ساخت سرامیک

سفال در چین 4000 سال پیش رونق گرفت و به شکلی که ظروف سرامیکی امروزه وجود دارد ، در قرن XIII ، در زمان سلطنت سونگ ، در خاک چین ظاهر شد.

دستورالعمل ساخت آن توسط چینی ها با نهایت اطمینان حفظ شد و همه تلاش های صنعتگران اروپایی برای فاش کردن راز آن بی نتیجه ماند.

فقط در سال 1710 ، یوهان فریدریش بوتگر ، کیمیاگر دربار آلمان ، پس از 2 سال آزمایش ، موفق شد فرمولی برای ساخت ظروف سرامیکی ، تقریباً مشابه چینی پیدا کند.

بلافاصله پس از این ، اولین کارخانه تولید سرامیک در اروپا در مایسن (آلمان) تأسیس شد. محصولات وی در میان اشراف اروپا از موفقیت باورنکردنی برخوردار بودند و خریداران اصلی اشراف روسیه بودند که تا 40? از کل محصولات را به خود اختصاص دادند. این کارخانه حتی روزهای خاصی داشت که در آن همه ظروف فقط برای روس ها درست می شد.

کارخانه Meissen تا به امروز وجود دارد و همچنان به عنوان یکی از بهترین تولید کنندگان ظروف سفالی لوکس در جهان است.

ظروف سرامیکی بر اساس کائولن ، کوارتز و فلدسپات ساخته می شوند. کائولن یک رس است که عنصر اصلی آن کائولینیت است. بعد از پخت ، این کائولن است که به ظروف سرامیکی رنگ سفید مشخصی می بخشد و مقاومت آنها را در برابر دمای بالا تضمین می کند. فلدسپات منشأ آتشفشانی دارد و به ذوب شدن جرم سرامیکی در دمای 1110 تا 1530 درجه سانتیگراد کمک می کند. کوارتز یک ماده معدنی سخت است که به دلیل آن محصولات سرامیکی در حین پخت تغییر شکل نمی دهند.

اختلاط این سه ماده و مراحل میانی سنگ زنی ، الک و ورز دادن قبل از آن اساس تولید ظروف سرامیکی را تشکیل می دهد.

صفحات ، فنجان ها و سایر محصولات سرامیکی شکل گرفته یا فشرده شده به مدت 20 ساعت در اجاق با دمای 950-1000 درجه سانتیگراد در حال شلیک اولیه هستند. در آنجا ، آنها تمام رطوبت خود را از دست می دهند و سخت می شوند ، 25? تخلخل به دست می آورند ، ایده آل برای پوشش با لعاب.

عجیب است که مخلوط لعاب از اجزای مشابه سرامیک (کائولن ، کوارتز و فلدسپات) تشکیل شده است ، اما به نسبت های مختلف. پس از لعاب دادن ، محصولات سرامیکی مجدداً برای شلیک ثانویه در دمای 900-1400 درجه در کوره قرار می گیرند ، در طی آن رنگهای لعاب رنگ غنی به دست می آورند.

انواع ظروف سرامیکی

ظروف سرامیکی انواع مختلفی دارد که ظروف اصلی آنها ظروف چینی ، سفال و سفال است.

چین

محصولات چینی بر اساس خاک رس سفید ساخته می شوند و علاوه بر سبک بودن و زیبایی تصفیه شده ، از مقاومت ، اسید و مقاومت در برابر حرارت نیز بالا هستند. هنگامی که به آرامی به سطح آنها برخورد می کند ، یک صدای مداوم با شدت بالا و شفاف منتشر می شود. ظروف چینی برای مدت طولانی گرم و خنک می شوند و مانند نوعی قمقمه عمل می کنند. در عین حال ، بسیار بهداشتی است و با تمام سبک بودن ، مقاومت مکانیکی بیشتری نسبت به انواع دیگر سرامیک ها دارد.

ظروف سفالی

ظروف سفالی یکی دیگر از ایده های خاک رس سفید است ، اما با مقاومت و مقاومت حرارتی کمتر ، ضخامت دیواره و تخلخل بیشتر ، که منجر به جذب قابل توجه رطوبت و بو در مقایسه با ظروف چینی می شود. برخورد نور با سطح آن باعث می شود صدای کسل کننده ، کم و به سرعت از بین برود ، که با دمای پایین شلیک (900-1050 درجه) توضیح داده می شود. به طور کلی ، مقاومت مکانیکی ظروف سفالی 25? کمتر از ظروف چینی است که در دماهای قابل توجهی بالاتر (1250-1400 درجه) شلیک می شود.

ظروف سفالی

ظروف سفالین از خاک رس قرمز ساخته می شوند ، بندرت با لعاب پوشانده می شوند و پس از پخت و پز می توانند بافت بسیار متفاوتی - ریز یا درشت دانه ، با پرداخت جزئی یا کامل بدست آورند. رنگ آن نیز از قرمز ، قهوه ای و سیاه تا بژ روشن متغیر است. روزگاری ، گل مایل به قرمز مقاومت بسیار کمی در برابر رطوبت داشت و فقط برای ذخیره مواد غذایی خشک استفاده می شد. امروزه ، فناوری های جدید این ایراد آزار دهنده را برطرف کرده و محبوبیت روزافزونی را برای چنین ظروف آشپزی فراهم کرده اند.

مزایا و معایب ظروف سرامیکی

مزیت اصلی ظروف سرامیکی سازگاری مطلق با محیط زیست آنها است.

برخلاف همتایان آلومینیوم و تفلون ، هیچ کس در مورد تأثیر آن بر سلامت انسان هیچ سوالی نداشته است.

عدم وجود کامل  فلزات سنگین ، واکنش های شیمیایی سمی با غذا و ترشح مواد مضر در دمای بالا ، وی را به عنوان مهمترین میهمان روی میز ما قرار داد.

یکی دیگر از مزایای سرامیک ها توانایی آزاد سازی رطوبت مواد غذایی در هنگام پخت و پز است که با ساختار متخلخل آن توضیح داده می شود. برای این کار ظروف سفالی را به مدت 10 دقیقه در آب سرد قرار داده و پس از آن غذا به آن افزوده و پخت و پز آغاز می شود. رطوبت جمع شده قبل از آن به تدریج وارد غذا می شود.

اما ، همانطور که می دانید ، مزایا در ادامه معایب هستند که در مورد ظروف سرامیکی نیز صدق می کند.

بنابراین ، ساختار متخلخل نه تنها بعلاوه آن است ، بلکه منفی است ، و باعث مقاومت کم سرامیک در برابر درجه حرارت بالا می شود ، که آن را برای ذخیره مواد غذایی مناسب تر از تهیه آنها می کند.

ظروف خانگی خوشمزه در گلدان های سفالی را فقط می توان در اجاق گاز پخت: نمی توان آنها را روی آتش یا اجاق برقی قرار داد - به دلیل افت شدید دما یا توزیع ناهموار گرما ، می توانند ترک بخورند.

حتی اجاق های مخصوص اجاق برای سرخ کردن با پوشش سرامیکی نباید بلافاصله روی حرارت زیاد قرار گیرند: درجه حرارت باید به تدریج افزایش یابد و حتی بهتر از آن ، غذا باید با حرارت کم پخته شود.

از دیگر معایب سرامیک ها ، توانایی جذب آسان چربی است که اغلب تمیز کردن آن را دشوار می کند. علاوه بر این ، محصولات رس رس و بوی ظرف پخته شده در آنها را برای مدت طولانی حفظ می کنند. بنابراین بهتر است برای هر نوع غذا از یک ظرف سفالی جداگانه استفاده کنید: این تنها راهی است که می توانید مطمئن باشید طعم پای سیب مانند گوشت یا ماهی نخواهد بود.

و بازگشت به "مضرات": در ظروف سفالی که غلات یا آرد در آن نگهداری می شود ، اشکالات مضر هرگز شروع نخواهند شد و قهوه یا چای در یک قوری سرامیک برای چندین ساعت خنک نمی شود ، همانطور که کواس سرد یا کمپوت خود را حفظ می کند سرد.

مراقبت از ظروف سرامیکی

تمام ظروف سرامیکی را باید با چند قطره مواد شوینده در آب گرم شست و شو داد ، که می توان با جوش شیرین جایگزین آن شد.

فراموش نکنید: ظروف سفالی یک چیز ظریف است ، بنابراین ، به هیچ وجه نباید چنین ظروفی را در آب سرد "گرم ، گرم" و بالعکس ، از سرما - به یک اجاق گرم قرار دهید.

هرگونه سهل انگاری حرارتی می تواند بلافاصله منجر به ترک شود!

هنگام شستن ظروف سرامیکی ، لنت های سنباده فلزی را که می توانند به سطح آن آسیب برسانند فراموش کنید.

ظروف سفالی لعاب نیازی به خشک شدن نیست - آب روی لعاب به خودی خود بسیار سریع تبخیر می شود. در مورد ظروف لعاب دار وضعیت متفاوت است: آنها باید بعد از هر بار شستشو کاملاً پاک شوند و بگذارند تا در هوای آزاد کاملا خشک شوند. در غیر این صورت ، رطوبت در آن برای مدت طولانی باقی می ماند و اولین بار که گرم می شود ، ممکن است چنین ظروف ترک بخورد.

هنگام نگهداری ، ظروف سفالی را با درپوش نپوشانید ، زیرا این امر منجر به ایجاد بوی نامطبوع در آنها می شود. این امر خصوصاً در مورد سرامیک های بدون لعاب مرطوب صادق است. اما اگر چنین مزاحمتی رخ دهد ، با شستشوی ظروف سرامیکی در آب خنک و افزودن نمک و سرکه ، به راحتی از بین می رود.